Escola muda cardápio para atender alunos indígenas em Arco-Íris
Nossa Lucélia - 29.11.2014
Cozinheira indígena também foi contratada para não ter erro nas receitas. Mudança foi feita após pesquisa da Secretaria de Educação no estado
ARCO-IRIS - Uma pesquisa da Secretaria de Educação descobriu porque os alunos das escolas indígenas do estado rejeitavam a merenda e mudaram o cardápio para adaptar a comida servida nas escolas aos hábitos alimentares dos pequenos índios. Em Arco-Íris (SP) a mudança já trouxe resultados e até uma cozinheira indígena foi contratada para não ter erro nas receitas.
“É uma delícia a comida agora”, afirma a estudante Ana Júlia Damasceno. Ela frequenta uma escola estadual que fica dentro da aldeia indígena. Mas, há uns meses atrás, a merenda servida na escola nem sempre foi tão atrativa. Dos dez quilos de alimentos preparados, metade ficava na panela e não era consumida pelos alunos.
A falta de interesse pelo cardápio denunciou o problema e a Secretaria de Educação resolveu fazer uma pesquisa para identificar os hábitos alimentares dessas crianças e descobriu que pouco do que era servido na merenda agradava o paladar dos indiozinhos. “Foram alimentos que eles mesmos pediram para gente, eles têm hábitos alimentares mais saudáveis que a maioria das crianças”, explica Nair Leôncio Porfírio, supervisora de ensino.
No café da manhã, o leite foi substituído pelo chá e no almoço, assim como o feijão e o arroz é a combinação perfeita para muita gente, para eles é a batata doce ou a mandioca. Até o macarrão saiu do cardápio. A carne vermelha continua sendo preparada, mas com menos frequência, já que o peixe e o frango são as principais opções. E no tempero da salada, muito limão.
A cozinheira Fernanda Luzia da Silva é a da tribo Atikun e foi contratada para preparar a merenda adaptada ao gosto das crianças indígenas. "Eles gostam muito da sopa de carne com mandioca, do frango com batata-doce, são os pratos que mais saem", conta.
A Escola Estadual Índia Vanuíre tem 42 alunos desde o ensino infantil até o médio e para alimentar todos eles, agora, o dobro de refeições é preparado, pelo menos 80 pratos, porque as crianças costumam repetir o almoço.
E o doce caseiro de sobremesa também foi substituído por frutas, a pedido deles. "Eles gostam muito dos alimentos que fazem parte da nossa cultura, a mandioca com carne, batata-doce e as frutas que fazem parte do cotidiano deles", explica a professora Cláudia Barboza Jorge.
As mudanças no cardápio da merenda foram feitas nas 35 unidades de ensino da rede estadual que atendem à população indígena, estimada em 1.325 alunos pertencentes a cinco etnias diferentes.
Fonte: Do G1 Bauru e MaríliaVoltar para Home de Notícias
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