Feijoada não foi inventada no Brasil
21 de abril de 2010
Marcos Vazniac - Um prato típico brasileiro, a feijoada, tida até então como invenção tipicamente brasileira, é na verdade um prato europeu. Quem faz tal afirmação é o maior folclorista brasileiro, o potiguar Câmara Cascudo, em sua obra História da Alimentação no Brasil.
Segundo Cascudo, não foram índios e nem escravos que adquiriram o hábito de cozinhar carnes com feijão. A origem da feijoada vem desde a época do Império Romano.
Foram os portugueses que trouxeram a feijoada para o Brasil. Aqui, misturaram carnes com uma nova variedade de feijão existente no Brasil. O feijão preto caiu no gosto culinário dos portugueses.
A feijoada está longe das senzalas. A feijoada, era já na época, uma comida tipica dos burgueses e da elite brasileira. O primeiro registro da existência da feijoada no Brasil é de 1833, em um restaurante de luxo na cidade do Recife.
A feijoada como conhecemos é a típica feijoada à brasileira. Mas na Europa também há feijoada em vários países como a paella na Espanha, o cassoulet na França e feijoadas a moda alemã e italiana.
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